Chất giữ nước E466 Natri Carboxymethyl Cellulose loại thực phẩm

CMC được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất làm dày, ổn định và nhũ hóa. Nó cải thiện kết cấu, ngăn ngừa tách trong nước ép và đồ uống, ổn định kem,và làm tăng hương vị của nước sốtNó cũng được sử dụng trong thực phẩm không chứa gluten, thuần chay và ít calo để thay thế gelatin hoặc chất béo trong khi duy trì kết cấu.

Ngành công nghiệp thực phẩm đóng một vai trò thiết yếu trong việc cung cấp thực phẩm cho xã hội con người.một số pectin và galactomannans, tinh bột biến đổi, cellulose biến đổi, CMC, vv) hydrocolloid như polysaccharide đậu nành hòa tan (SSPS), pectin củ cải đường (SBP),và bột kẹo cao su xanthan được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm làm chất kết dínhCMC thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất phụ trợ do một số tính chất tuyệt vời của nó, chẳng hạn như không mùi,vô vị, không nhiệt, vô hiệu hóa sinh lý, tạo thành dung dịch rõ ràng mà không mờ, ngăn chặn khả năng tách hấp dẫn các hạt treo, v.v.