খাদ্য গ্রেড E466 কার্বক্সাইমেথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম স্যাল্ট ওয়াটার রিটেনশন এজেন্ট

সিএমসি ব্যাপকভাবে খাদ্য শিল্পে একটি ঘনক, স্থিতিস্থাপক, এবং emulsifier হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি টেক্সচার উন্নত, dressing এবং পানীয় মধ্যে বিচ্ছেদ প্রতিরোধ, আইসক্রিম স্থিতিস্থাপক,এবং সসগুলোর মুখের স্বাদ বাড়ায়।এটি গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষ এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারেও ব্যবহার করা হয় যাতে টেক্সচার বজায় রেখে জেলটিন বা ফ্যাট প্রতিস্থাপন করা যায়।

খাদ্য শিল্প মানব সমাজকে খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেকগুলি সহায়ক এজেন্ট রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন পলিসাকারাইড (আলগিন্যাট, গাম, আগার,কিছু পেক্টিন এবং গ্যালাক্টোম্যানান, সংশোধিত শর্করা, সংশোধিত সেলুলোজ, সিএমসি ইত্যাদি) হাইড্রোকলোলাইড যেমন দ্রবণীয় সয়াবিন পলিসাকারাইড (এসএসপিএস), সুগার বিট পেক্টিন (এসবিপি),এবং জ্যানথান গাম গুঁড়ো যা খাদ্য শিল্পে আবদ্ধকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ঘনক, ফিক্সিং এজেন্ট, এবং মানসম্পন্ন খাদ্য তৈরির জন্য এমুলসিফায়ার। সিএমসি প্রায়শই খাদ্য শিল্পে একটি সহায়ক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর কিছু চমৎকার বৈশিষ্ট্য যেমন গন্ধহীন,স্বাদহীন, অ-ক্যালোরি, শারীরবৃত্তীয়ভাবে নিষ্ক্রিয়, অস্পষ্টতা ছাড়াই একটি পরিষ্কার সমাধান গঠন করে, স্থির কণাগুলির মহাকর্ষীয় বিচ্ছেদের ক্ষমতা প্রতিরোধ করে ইত্যাদি