Τροφική κλάση E466 Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης Νατρίου Αλμυρόχορτο

Το CMC χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως πάχυντης, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής.και βελτιώνει τη γεύση των σάλτσεςΧρησιμοποιείται επίσης σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη, χορτοφάγα και χαμηλής θερμιδικής αξίας για να αντικαταστήσει τη ζελατίνη ή το λίπος διατηρώντας παράλληλα την υφή.

Η βιομηχανία τροφίμων διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στην παροχή τροφίμων στην ανθρώπινη κοινωνία.λίγη πεκτίνη και γαλακτομάννες, τροποποιημένα άμυλα, τροποποιημένη κυτταρίνη, CMC, κλπ.) υδροκαλοειδή όπως διαλυτό πολυσακχαρίδιο σόγιας (SSPS), πεκτίνη ζαχαροτελέσθρων (SBP),και σκόνη ζανθάνης-καουτσούκ που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων ως συνδετικόΤο CMC χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων ως βοηθητικό μέσο λόγω ορισμένων από τις εξαιρετικές ιδιότητές του, όπως είναι άοσμο,άγευστο, μη θερμική, φυσιολογικά αδρανής, σχηματίζει διαυγές διάλυμα χωρίς αδιαφάνεια, εμποδίζοντας την ικανότητα βαρυτικού διαχωρισμού των αιωρούμενων σωματιδίων κλπ.