Carboximetilcelulose Sódica Grau Alimentício E466 Agente de Retenção de Água

O CMC é amplamente utilizado na indústria alimentícia como espessante, estabilizante e emulsificante. Melhora a textura, previne a separação em molhos e bebidas, estabiliza sorvetes e realça a sensação na boca de molhos, sopas e pudins. Também é usado em alimentos sem glúten, veganos e de baixa caloria para substituir gelatina ou gordura, mantendo a textura.

A indústria alimentícia desempenha um papel essencial no fornecimento de alimentos para a sociedade humana. Existem muitos agentes auxiliares, por exemplo, vários hidrocolóides polissacarídicos (alginatos, gomas, ágar, algumas pectinas e galactomananas, amidos modificados, celulose modificada, CMC, etc.) como polissacarídeo de soja solúvel (SSPS), pectina de beterraba sacarina (SBP) e goma xantana em pó que são usados na indústria alimentícia como aglutinante, espessante, agente fixador e emulsificante para produzir alimentos de qualidade. O CMC é frequentemente usado na indústria alimentícia como agente auxiliar devido a algumas de suas excelentes propriedades, como ser inodoro, insípido, não calórico, fisiologicamente inerte, forma uma solução clara sem opacidade, prevenindo a capacidade de separação gravitacional de partículas suspensas, etc.