عامل احتباس الماء من الدرجة الغذائية E466 كاربوكسي ميثيل سليلوز ملح الصوديوم

يستخدم CMC على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمكثف ومستقر ومستحلب. إنه يحسن الملمس ، ويمنع الفصل في الضمادات والمشروبات ، ويستقر الآيس كريمويزيد من شهية الصلصاتيستخدم أيضًا في الأطعمة الخالية من الغلوتين والنباتية والمنخفضة السعرات الحرارية لتحل محل الجيلاتين أو الدهون مع الحفاظ على الملمس.

صناعة الغذاء تلعب دوراً أساسياً في توفير الغذاء للمجتمع البشري. هناك العديد من العوامل المساعدة، على سبيل المثال، العديد من البوليساكاريدات (الجناتات، اللثة، الأجار،بعض البكتين والجلاكتومانان، النشا المعدل، السليلوز المعدل، CMC، الخ) هيدروكولوليدات مثل البوليساكاريد الصويا القابلة للذوبان (SSPS) ، بكتين البنجر السكري (SBP) ،ومسحوقات غاز الزانثان المستخدمة في صناعة الأغذية كمواد ربطة، مكثف، وكيل تثبيت، ومستحلب لصنع الأطعمة عالية الجودة. يستخدم CMC في كثير من الأحيان في صناعة الأغذية كعامل مساعد بسبب بعض خصائصه الممتازة، مثل عدم وجود رائحة،عديم الذوق، غير حرارية ، عديمة الفعالية الفسيولوجية ، تشكل محلولًا واضحًا دون ضبابية ، مما يمنع قدرة الفصل الجاذبية للجسيمات المعلقة ، إلخ.