Продовольственный класс E466 Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соляная вода удерживающая агенты

КМЦ широко используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. Он улучшает текстуру, предотвращает расслоение в заправках и напитках, стабилизирует мороженое и улучшает ощущение во рту соусов, супов и пудингов. Он также используется в безглютеновых, веганских и низкокалорийных продуктах для замены желатина или жира при сохранении текстуры.

Пищевая промышленность играет важную роль в обеспечении продуктами питания человеческого общества. Существует множество вспомогательных веществ, например, различные полисахариды (альгинаты, камеди, агар, некоторые пектины и галактоманнаны, модифицированные крахмалы, модифицированная целлюлоза, КМЦ и т. д.) гидроколлоиды, такие как растворимый соевый полисахарид (РСП), сахарно-свекловичный пектин (ССП) и порошок ксантановой камеди, которые используются в пищевой промышленности в качестве связующего, загустителя, фиксирующего агента и эмульгатора для производства качественных продуктов питания. КМЦ часто используется в пищевой промышленности в качестве вспомогательного вещества благодаря некоторым из его превосходных свойств, таким как отсутствие запаха, вкуса, некалорийность, физиологическая инертность, образование прозрачного раствора без мутности, предотвращение гравитационного разделения взвешенных частиц и т. д.