Muối Carboxymethyl Cellulose C6H12O6 Loại Thực Phẩm CMC Hóa Chất Cho Sơn Gốc Nước

Carboxymethyl cellulose (CMC)

Đặc tính của CMC

Câu trả lời về cách CMC phản ứng khi được sử dụng cho nhiều điều kiện hoặc ứng dụng khác nhau là điểm mấu chốt để xác định đặc tính của CMC. Phần này nêu bật các thuộc tính hoặc thông số ảnh hưởng trực tiếp đến ứng dụng hoặc hành vi của sản phẩm cuối cùng của CMC, chẳng hạn như lưu biến, độ nhớt và DS. Ngược lại, lưu biến xác định các đặc tính vật lý và hành vi chảy và gãy của sản phẩm cuối cùng của CMC (dưới các áp suất khác nhau). Tuy nhiên, các đặc tính lưu biến (hành vi chảy ứng suất-biến dạng, giả dẻo, nhớt đàn hồi và thixotropy) chủ yếu được kiểm soát bởi độ nhớt. Tương tự, độ nhớt có liên quan đến DS của CMC. Do đó, các đặc tính tổng thể của CMC cho các mục đích ứng dụng khác nhau có thể được xác định bởi ba thông số quan trọng được đề xuất (lưu biến, độ nhớt và DS).

Đặc tính lưu biến

Giữa các cuộc thảo luận về đặc tính của vật chất, lưu biến đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối nghiên cứu về hành vi chảy của vật chất và sự biến dạng của nó dưới tác dụng của lực. Hơn nữa, nghiên cứu lưu biến về vật liệu cho ta cái nhìn tổng quan về hệ thống chảy như thixotropy, giả dẻo, nhớt đàn hồi và hành vi chảy ứng suất-biến dạng. Sau tất cả, hành vi hoặc đặc tính lưu biến này có liên quan chặt chẽ đến cấu trúc của hệ polymer như cấu trúc, kích thước hạt, nồng độ, hình dạng hoặc đặc tính bề mặt, v.v. Theo nghiên cứu về cấu trúc, CMC thể hiện một số hành vi chảy phức tạp và thú vị dưới tác động ứng suất-biến dạng, ảnh hưởng trực tiếp đến các mục đích ứng dụng khác nhau của CMC như bao bì thực phẩm, chế tạo màng, hoặc phủ vật liệu, v.v. Hành vi thixotropy, giả dẻo hoặc nhớt đàn hồi của CMC có liên quan trực tiếp đến việc tiêm huyền phù, sơn, chất kết dính, chế biến thực phẩm, mỹ phẩm, v.v. Ở đây, đặc tính lưu biến của CMC được thảo luận dưới các chủ đề phụ sau.

Hành vi chảy ứng suất-biến dạng

Đối với việc ứng dụng CMC cho nhiều mục đích khác nhau, câu hỏi chung cần được trả lời là CMC-based materials biến dạng như thế nào hoặc nhanh như thế nào dưới tác dụng của lực hoặc các điều kiện khác nhau. Nghiên cứu biến dạng của vật liệu được định nghĩa là lượng biến dạng dưới ứng suất tác dụng. Mối quan hệ ứng suất-biến dạng của vật liệu để xác định hành vi chảy của nó cũng giúp chỉ định CMC, liệu nó có phù hợp với điều kiện cụ thể hay không. Là một dẫn xuất polymer, CMC thường hoạt động như một chất lỏng phi Newton. CMC đôi khi tuân theo đặc tính của chất lỏng Newton hoặc hành vi chảy nhớt ở nồng độ thấp. Do đó, theo nghiên cứu của Ghannam và Esmail (1997), CMC có đặc tính Newton ở 1% và phi Newton trên 1% (hoặc 2–5%). Nghiên cứu tuân theo các đường cong ứng suất cắt-tốc độ cắt, chủ yếu là tuyến tính đối với tất cả các nồng độ (1–5%), như được trình bày trong Tài liệu bổ sung (Hình S1a). Tuy nhiên, các đường cong độ nhớt-tốc độ cắt gần như nằm ngang (dưới hoặc bằng 1%) hoặc giảm tuyến tính (trên 1% hoặc lên đến 5%), như được trình bày trong Tài liệu bổ sung (Hình S1b). Đường cong nằm ngang cho thấy dòng chảy là nhớt hoặc có đặc tính Newton. Các đường cong giảm dần định nghĩa hành vi làm loãng do cắt (STB) hoặc đặc tính phi Newton, cho thấy hành vi chảy sắc nét và cao nhất. Các đặc tính khác của CMC như thixotropy, giả dẻo và nhớt đàn hồi hoàn toàn liên quan đến STB. Trên hết, STB đóng vai trò quan trọng trong các ứng dụng khác nhau của CMC, kiểm soát việc chế tạo màng, đóng gói, ép phun hoặc tính chất độ bền nóng chảy của CMC.