GB 1904-2005 Standard CMC Sodico Carbossimetilcellulosa in Polvere E466

CMC Sale di sodio, carbossimetilcellulosa di sodio

Industria alimentare

Il CMC è ampiamente usato come addensante, stabilizzante ed emulsionante, migliora la consistenza, impedisce la separazione in condimenti e bevande, stabilizza il gelato e migliora la sensazione di bocca di salse, zuppe,e budiniÈ usato anche in alimenti senza glutine, vegani e a basso contenuto calorico per sostituire la gelatina o il grasso mantenendo la consistenza

Il CMC è registrato come E466 o E469 (quando è idrolizzato enzimaticamente).majoneseInoltre, è ampiamente utilizzato nei prodotti alimentari privi di glutine e a basso contenuto di grassi.per aumentare fraudolentemente il peso e l'attrattiva visiva dei gamberetti in modo da attirare i clienti di basso peso.

La viscosità variabile del CMC (alta durante il freddo e bassa durante il caldo) lo rende utile nella preparazione di cibi freddi e texture in bevande e gel commestibili.0In alcuni alimenti, può essere utilizzato per controllare il contenuto di olio e umidità.

Il CMC viene utilizzato per ottenere la stabilità del tartarato o del freddo nel vino, che può evitare un eccesso di consumo di energia durante il raffreddamento del vino in climi caldi.È più stabile dell'acido metatartico e inibisce la nucleazione e la crescita dei cristalli di tartaro.

La polvere CMC è ampiamente utilizzata nell'industria del gelato per produrre gelati senza la necessità di agitare o a temperature estremamente basse.L'uso di CMC conferisce al pane una qualità migliorata (eIl CMC è utilizzato anche come emulsionante nei biscotti dolci.La dispersione uniforme del grasso nell'impasto migliora il rilascio dell'impasto dagli stampi e dai tagliatori, ottenendo biscotti ben modellati senza bordi distorti.L'uso di CMC nella preparazione di caramelle assicura una dispersione liscia negli oli aromatici e migliora la consistenza e la qualità. Il CMC è usato in gomma da masticare, margarina e burro di arachidi come emulsionante

Farmaceutico e sanità

Il CMC funziona come legante, disintegrante e agente a rilascio controllato nelle compresse, garantendo un corretto rilascio del farmaco e l'integrità della compressa.È anche un ingrediente chiave nelle lacrime artificiali e nei colliri lubrificanti, formando un film protettivo e idratante sulla cornea

Utilizzazioni industriali e tecniche

Il CMC funge da modificatore di reologia, disperdente e filmante nella cura personale, tessuti, carta, ceramiche e vernici.mentre nelle applicazioni nel settore petroliferoIl CMC è utilizzato anche nelle batterie come legame negli anodi e per rinforzare i separatori.

Altri usi

Il CMC è impiegato in detersivi, confezioni di calore riutilizzabili, guarigione delle ferite, lavorazione della pelle e come stabilizzatore in pillole dimagranti e lassativi.La sua viscosità variabile, alta quando è fredda e bassa quando è calda, la rende adatta per alimenti freddi, bevande e gel commestibili

Sicurezza e status normativo

Il CMC è generalmente considerato non tossico, ipoallergenico e sicuro per il consumo, con l'approvazione regolamentare come E466 nei prodotti alimentari.La sua origine vegetale e la sua solubilità in acqua la rendono un additivo versatile e rispettoso dell'ambiente