Poudre de carboxyméthylcellulose sodique E466 conforme à la norme GB 1904-2005

CMC Sel de sodium, carboxyméthylcellulose de sodium

L'industrie alimentaire

Le CMC est largement utilisé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant. Il améliore la texture, empêche la séparation dans les vinaigrettes et les boissons, stabilise la crème glacée et améliore la sensation buccale des sauces, soupes,et les puddingsIl est également utilisé dans les aliments sans gluten, végétaliens et à faible teneur en calories pour remplacer la gélatine ou les graisses tout en conservant la texture.

Le CMC est enregistré comme E466 ou E469 (lorsqu'il est hydrolysé enzymatiquement).de la mayonnaiseIl est également largement utilisé dans les produits alimentaires sans gluten et à teneur réduite en matières grasses.d'augmenter frauduleusement le poids et l'attrait visuel des crevettes afin d'attirer des clients de faible poids.

La viscosité variable du CMC (haute pendant le froid et basse pendant le chaud) le rend utile dans la préparation d'aliments froids et de textures dans les boissons et les gels comestibles.0Dans certains aliments, il peut être utilisé pour contrôler la teneur en huile et en humidité.

Le CMC est utilisé pour obtenir une stabilité au tartrate ou au froid dans le vin, ce qui peut empêcher une consommation d'énergie excessive lors du refroidissement du vin dans des climats chauds.Il est plus stable que l'acide métatartique et inhibe la nucléation et la croissance des cristaux de tartrate.

La poudre de CMC est largement utilisée dans l'industrie de la crème glacée pour fabriquer des crèmes glacées sans avoir besoin d'être broyée ou à des températures extrêmement basses.L'utilisation de CMC donne au pain une qualité améliorée (eLe CMC est également utilisé comme émulsifiant dans les biscuits sucrés.La dispersion uniforme de la graisse dans la pâte améliore la libération de la pâte des moules et des coupeuses.Il peut également aider à réduire la quantité de jaune d'œuf ou de graisse utilisée dans la fabrication des biscuits.L'utilisation de CMC dans la préparation de bonbons assure une dispersion en douceur dans les huiles aromatiques et améliore la texture et la qualité. Le CMC est utilisé dans les chewing-gums, la margarine et le beurre d'arachide comme émulsifiant

Produits pharmaceutiques et santé

Le CMC fonctionne comme agent de liaison, de désintégration et de libération contrôlée dans les comprimés, assurant une libération appropriée du médicament et l'intégrité des comprimés.Il est également un ingrédient clé des larmes artificielles et des gouttes oculaires lubrifiantes., formant un film protecteur et hydratant sur la cornée

Utilisations industrielles et techniques

Le CMC sert de modificateur de rhéologie, de dispersant et de film dans les soins personnels, les textiles, le papier, la céramique et les peintures.alors que dans les applications pétrolièresLe CMC est également utilisé dans les batteries comme liant dans les anodes et pour renforcer les séparateurs

Autres utilisations

Le CMC est utilisé dans les détergents, les emballages thermiques réutilisables, la cicatrisation des plaies, la fabrication de cuir et comme stabilisateur dans les pilules amaigrissantes et les laxatifs.Sa viscosité variable, élevée à froid et faible à chaud, le rend adapté aux aliments froids., boissons et gels comestibles

Sécurité et statut réglementaire

Le CMC est généralement considéré comme non toxique, hypoallergénique et sans danger pour la consommation, avec l'approbation réglementaire comme E466 dans les produits alimentaires.Son origine végétale et sa solubilité dans l'eau en font un additif polyvalent et écologique