GB 1904-2005規格 カルボキシメチルセルロースナトリウム（粉末）E466

CMC ナトリウム塩,ナトリウムカルボキシメチルセルロース

食品産業

CMC は,濃縮剤,安定剤,エムルジ化剤として広く使用されています. 質感を改善し,ドレスメントや飲料の分離を防止し,アイスクリームを安定させ,ソース,スープ,プディングも質感を保ちながら,ゼラチンや脂肪を代替するために,グルテンフリー,ベーガン,低カロリー食品にも使用されます.

CMC は E466 または E469 と登録されています. 酵素的に水解された場合. 粘度変化剤または濃縮剤として使用され,アイスクリームを含む様々な製品のエミュルションを安定させるため,マヨネーズまた,グルテンなしおよび低脂肪食品にも広く使用されています.CMC注射は,食品詐欺にも使用されています.低体重の顧客を魅了するために 詐欺的な方法でガチョウの重量と 視覚的な魅力を増やすこと.

CMCの可変粘度 (冷たいときに高い,熱いときに低い) は,冷たい食品や飲料や食用ゲルの質感の調製に有用である. 代替度 (DS) は約1.0ゼラチンの脱水と収縮を防ぐと同時に,より空気のある構造に貢献します.一部の食品では,油と水分含有量を制御するために使用できます.

CMCは,ワインのタートラートや冷凍安定性を達成するために使用され,温かい気候でワインを冷却する際に過剰なエネルギー消費を防ぐことができます.メタタタリック酸より安定し,タートラート結晶の核化と成長を阻害する.

CMC粉末はアイスクリーム産業で,調理や極低温の必要なくアイスクリームを製造するために広く使用されています.CMCはパンやケーキの調理に使用されています.CMC の使用により,パンは質が向上する (eCMCは,甘いクッキーの乳化剤としても使用されます.油脂 を 粉末 に 均等 に 散布 する こと に よっ て,粉末 が 模具 や 切削 器 から 放出 する こと が でき ますビスケットを作るのに使用される卵黄や脂肪の量を減らすこともできます.キャンディの調理にCMCを使用することで,香味油にスムーズに分散し,質と質を向上させるCMC は 発酵剤 の よう に 噛む 歯ガム,マーガリン,ピーナッツ バター に 用い られ ます

医薬品と医療

CMCは錠剤の結合剤,分解剤,制御放出剤として機能し,薬剤の適切な放出と錠剤の整合性を保証します.人工 涙 や 潤滑 眼 滴 の 中 で も 重要な 成分 です角膜に保護性のある水分補給フィルムを形成します

工業用および技術用

CMCは,リオロギー修正剤,分散剤,およびパーソナルケア,繊維,紙,セラミック,塗料のフィルム形式として使用されます.鉱山では,鉱物浮遊剤および抑うつ剤に使用されます.油田の用途ではCMC は,電池でアノードの結合剤として使用され,分離器の強化にも使用されます.

その他の用途

CMCは洗剤,再利用可能な熱パック,創傷治癒,革工芸,ダイエット錠剤や下痢剤の安定剤に使用されています.冷たい食材に適しているため,冷たい食材では高,熱い食材では低粘度です.食品用ゲル

安全性及び規制上の地位

CMCは一般的に無毒で低アレルギー性であり,消費に安全と考えられ,食品に E466 として規制承認されています.植物由来で水溶性があるため,多用途で環境に優しい添加物です