Padrão GB 1904-2005 CMC Sal Sódico de Carboximetilcelulose em Pó E466

CMC Sal de sódio, carboximetilcelulose de sódio

Indústria alimentar

O CMC é amplamente utilizado como espessante, estabilizador e emulsionante. Melhora a textura, impede a separação em adereços e bebidas, estabiliza o sorvete e melhora a sensação bucal de molhos, sopas,e pudinsTambém é usado em alimentos sem glúten, veganos e de baixa caloria para substituir a gelatina ou a gordura, mantendo a textura

O CMC é registado como E466 ou E469 (quando é hidrolizado enzimaticamente).MaioneseA injecção de CMC também tem sido utilizada em fraudes alimentares,Para aumentar fraudulentamente o peso e a atração visual dos camarões e camarões, de modo a atrair clientes de baixo peso.

A viscosidade variável do CMC (alta quando frio e baixa quando quente) torna-o útil na preparação de alimentos frios e texturas em bebidas e géis comestíveis.0Em alguns alimentos, pode ser usado para controlar o teor de óleo e umidade.

O CMC é utilizado para alcançar a estabilidade do tartarato ou do frio no vinho, o que pode evitar o uso excessivo de energia durante a refrigeração do vinho em climas quentes.É mais estável do que o ácido metatarárico e inibe a nucleação e o crescimento dos cristais de tartrato.

O pó CMC é amplamente utilizado na indústria do sorvete para fazer sorvetes sem a necessidade de agitar ou temperaturas extremamente baixas. O CMC é usado em pães e bolos.A utilização de CMC dá ao pão uma qualidade melhorada (eO CMC é também utilizado como emulsionante em biscoitos doces.A dispersão uniforme da gordura na massa melhora a liberação da massa dos moldes e cortadoresPode também ajudar a reduzir a quantidade de gema de ovo ou gordura utilizada na fabricação dos biscoitos.A utilização de CMC na preparação de doces garante uma dispersão suave nos óleos aromáticos e melhora a textura e a qualidadeO CMC é usado em pastilhas de mascar, margarina e manteiga de amendoim como emulsionante

Farmacêuticos e saúde

O CMC funciona como agente aglutinante, desintegrante e de liberação controlada em comprimidos, garantindo a libertação adequada do medicamento e a integridade do comprimido.É também um ingrediente-chave em lágrimas artificiais e lubrificantes para os olhos, formando um filme protetor e hidratante na córnea

Utilizações industriais e técnicas

O CMC serve como modificador de reologia, dispersante e filmador em cuidados pessoais, têxteis, papel, cerâmica e tintas.enquanto em aplicações de campos petrolíferosO CMC também é usado em baterias como aglutinante em ânodos e para reforçar separadores

Outras utilizações

O CMC é empregado em detergentes, pacotes de calor reutilizáveis, cicatrização de feridas, artesanato de couro e como estabilizador em pílulas dietéticas e laxantes.A sua viscosidade variável, elevada quando frio e baixa quando quente, torna-a adequada para alimentos frios., bebidas e géis comestíveis

Segurança e estatuto regulamentar

O CMC é geralmente considerado não tóxico, hipoalergênico e seguro para consumo, com aprovação regulatória como E466 em produtos alimentares.A sua origem vegetal e solubilidade em água tornam-no um aditivo versátil e ecológico