GB 1904-2005 Standar CMC Natrium Karboksimetil Selulosa Bubuk E466

Garam Natrium CMC, Natrium Karboksimetil Selulosa

Industri Makanan

CMC banyak digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi. Ini meningkatkan tekstur, mencegah pemisahan dalam saus dan minuman, menstabilkan es krim, dan meningkatkan rasa di mulut saus, sup, dan puding. Ini juga digunakan dalam makanan bebas gluten, vegan, dan rendah kalori untuk menggantikan gelatin atau lemak sambil mempertahankan tekstur

CMC terdaftar sebagai E466 atau E469 (ketika dihidrolisis secara enzimatik). Ini  digunakan sebagai pengubah viskositas atau pengental dan untuk menstabilkan emulsi dalam berbagai produk, termasuk es krim, mayones, dan minuman. Ini juga banyak digunakan dalam produk makanan bebas gluten dan rendah lemak.Suntikan CMC juga telah digunakan dalam penipuan makanan, untuk secara curang meningkatkan berat dan daya tarik visual udang dan prawn sehingga merugikan pelanggan.

Viskositas CMC yang bervariasi (tinggi saat dingin, dan rendah saat panas) membuatnya berguna dalam persiapan makanan dingin dan tekstur dalam minuman dan gel yang dapat dimakan. Dengan tingkat substitusi (DS) sekitar 1,0, ini dapat mencegah dehidrasi dan penyusutan gelatin sambil juga berkontribusi pada struktur yang lebih lapang. Dalam beberapa makanan, ini dapat digunakan untuk mengontrol kandungan minyak dan kelembaban.

CMC digunakan untuk mencapai stabilitas tartrat atau dingin dalam anggur, yang dapat mencegah penggunaan energi berlebih saat mendinginkan anggur di iklim hangat. Ini lebih stabil daripada asam metatartarat dan menghambat nukleasi dan pertumbuhan kristal tartrat.

Bubuk CMC banyak digunakan dalam industri es krim untuk membuat es krim tanpa perlu pengadukan atau suhu yang sangat rendah. CMC digunakan dalam pembuatan roti dan kue. Penggunaan CMC memberikan kualitas roti yang lebih baik (misalnya, tekstur) dengan biaya yang lebih rendah dengan mengurangi kebutuhan akan lemak. CMC juga digunakan sebagai pengemulsi dalam biskuit manis. Mendispersikan lemak secara merata dalam adonan meningkatkan pelepasan adonan dari cetakan dan pemotong, mencapai biskuit yang berbentuk baik tanpa tepi yang terdistorsi. Ini juga dapat membantu mengurangi jumlah kuning telur atau lemak yang digunakan dalam membuat biskuit. Penggunaan CMC dalam persiapan permen memastikan dispersi yang halus dalam minyak perasa dan meningkatkan tekstur dan kualitas. CMC digunakan dalam permen karet, margarin, dan selai kacang sebagai pengemulsi

Farmasi dan Perawatan Kesehatan

CMC berfungsi sebagai pengikat, penghancur, dan agen pelepasan terkontrol dalam tablet, memastikan pelepasan obat yang tepat dan integritas tablet. Ini juga merupakan bahan utama dalam air mata buatan dan tetes mata pelumas, membentuk lapisan pelindung dan melembapkan pada kornea

Penggunaan Industri dan Teknis

CMC berfungsi sebagai pengubah reologi, pendispersi, dan pembentuk film dalam perawatan pribadi, tekstil, kertas, keramik, dan cat. Dalam pertambangan, ini digunakan untuk flotasi mineral dan depresan, sementara dalam aplikasi ladang minyak, ini mengontrol kehilangan fluida dan meningkatkan kinerja fluida pengeboran. CMC juga digunakan dalam baterai sebagai pengikat di anoda dan untuk memperkuat separator

Penggunaan Lainnya

CMC digunakan dalam deterjen, kompres panas yang dapat digunakan kembali, penyembuhan luka, kerajinan kulit, dan sebagai penstabil dalam pil diet dan pencahar. Viskositasnya yang bervariasi — tinggi saat dingin dan rendah saat panas — membuatnya cocok untuk makanan dingin, minuman, dan gel yang dapat dimakan

Status Keamanan dan Regulasi

CMC umumnya dianggap tidak beracun, hipoalergenik, dan aman untuk dikonsumsi, dengan persetujuan peraturan sebagai E466 dalam produk makanan. Asal nabati dan kelarutannya dalam air menjadikannya aditif yang serbaguna dan ramah lingkungan