GB 1904-2005 Standaard CMC Natriumzout Carboxymethyl cellulose poeder E466

CMC Natriumzout, Natriumcarboxymethylcellulose

Voedingsmiddelenindustrie

CMC wordt veel gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator. Het verbetert de textuur, voorkomt scheiding in dressing en dranken, stabiliseert ijs en verbetert de smaak van sauzen, soepen,en puddingenHet wordt ook gebruikt in glutenvrije, veganistische en caloriearme voedingsmiddelen om gelatine of vet te vervangen terwijl de textuur behouden blijft.

CMC is geregistreerd als E466 of E469 (wanneer het enzymatisch gehydrolyseerd is). Het wordt gebruikt als viscositeitsmodificator of verdikkingsmiddel en om emulsies in verschillende producten te stabiliseren, waaronder ijs,mayonaiseHet wordt ook veel gebruikt in glutenvrije en vetarme voedingsmiddelen.CMC-injecties zijn ook gebruikt bij voedselfraude,om op frauduleuze wijze het gewicht en de visuele aantrekkingskracht van garnalen te vergroten zodat klanten met een laag gewicht.

De variabele viscositeit van CMC (hoog tijdens koude en laag tijdens hete) maakt het handig bij het bereiden van koude voedingsmiddelen en texturen in dranken en eetbare gels.0In sommige voedingsmiddelen kan het worden gebruikt om het olie- en vochtgehalte te controleren.

CMC wordt gebruikt om tartrate of koude stabiliteit in wijn te bereiken, waardoor overmatig energieverbruik kan worden voorkomen tijdens het koelen van wijn in warme klimaten.Het is stabieler dan metatartarzuur en remt de nucleatie en groei van tartraatkristallen.

CMC-poeder wordt veel gebruikt in de ijsindustrie om ijsjes te maken zonder dat het nodig is om te brouwen of bij extreem lage temperaturen. CMC wordt gebruikt bij het bakken van brood en cake.Het gebruik van CMC geeft het brood een betere kwaliteit (eCMC wordt ook gebruikt als emulgator in zoete koekjes.Het gelijkmatig verspreiden van vet in het deeg verbetert de afgifte van het deeg van de malen en snijmachinesHet kan ook helpen om de hoeveelheid eigeel of vet die bij het maken van de koekjes wordt gebruikt te verminderen.Het gebruik van CMC bij het bereiden van snoep zorgt voor een soepele verspreiding in smaakoliën en verbetert de textuur en kwaliteit. CMC wordt gebruikt in kauwgom, margarine en pindakaas als emulgator

Farmaceutische en gezondheidszorg

CMC functioneert als bindmiddel, desintegrator en agent met gecontroleerde afgifte in tabletten, waardoor de juiste afgifte van het geneesmiddel en de integriteit van de tablet worden gewaarborgd.Het is ook een belangrijk ingrediënt in kunstmatige tranen en smeer oogdruppelsHet vormt een beschermende, hydraterende film op het hoornvlies.

Industrieel en technisch gebruik

CMC fungeert als een reologie-modificator, dispersant en filmvormer in persoonlijke verzorging, textiel, papier, keramiek en verven.terwijl in olieveld toepassingenCMC wordt ook gebruikt in batterijen als bindmiddel in anoden en om separatoren te versterken.

Andere toepassingen

CMC wordt gebruikt in reinigingsmiddelen, herbruikbare warmtepakketten, wondgenezing, leervervaardiging en als stabilisator in dieetpillen en laxeermiddelen.De wisselende viscositeit van de viscositeit is hoog bij koude en laag bij warme omstandigheden, waardoor de viscositeit geschikt is voor koud voedsel., dranken en eetbare gels

Veiligheid en wettelijke status

CMC wordt over het algemeen beschouwd als niet-toxisch, hypoallergeen en veilig voor consumptie, met regelgevende goedkeuring als E466 in voedingsmiddelen.De plantaardige oorsprong en de wateroplosbaarheid maken het een veelzijdig en milieuvriendelijk toevoegingsmiddel