CMC Carboximetilcelulose Sódica em Pó Estabilizador para Detergentes de Alimentos e Bebidas

Carboximetilcelulose sódica, CMC Sal sódica

Estrutura:

O CMC é um derivado da celulose regenerada [C6H10O5]n com ácido hidroxi-acético (ácido hidroxietanoico) CH2 ((OH) COOH ou monocloroacetato de sódio (Na[ClCH2COO]).A espinha dorsal da CMC consiste em resíduos de D-glucose ligados por -1Tem grupos carboximetílicos (-CH2-COOH) ligados a alguns dos grupos hidroxilo dos monômeros da glucopiranose que compõem a espinha dorsal da celulose.carboximetilcelulose de sódio .

Propriedades:

O CMC é um pó branco ou amarelo claro sem odor, sabor ou propriedades venenosas.Não é solúvel em solventes orgânicos como o metanolAs propriedades funcionais do CMC dependem do grau de substituição da estrutura da celulose (ou seja,Quantos dos grupos hidroxilo foram convertidos em grupos de carboximetileno na reação de substituição), bem como o comprimento da cadeia da estrutura da espinha dorsal da celulose e o grau de agrupamento dos substituintes de carboximetilo.É comumente utilizado como modificador de viscosidade ou espessante e para estabilizar emulsões em vários produtosÉ usado principalmente porque tem uma alta viscosidade, não é tóxico e é geralmente considerado hipoalergênico.

Utilizações:

A carboximetilcelulose (CMC) é utilizada em aplicações que vão desde a produção de alimentos até tratamentos médicos.É comumente utilizado como modificador de viscosidade ou espessante e para estabilizar emulsões em produtos alimentares e não alimentaresÉ usado principalmente porque tem alta viscosidade, não é tóxico e geralmente é considerado hipoalergênico, já que a principal fonte de fibra é a polpa de madeira mole ou o algodão.É também utilizado em produtos não alimentares, incluindo produtos como pasta de dentes, laxantes, pílulas dietéticas, tintas à base de água, detergentes, dimensionamento de têxteis, embalagens térmicas reutilizáveis, vários produtos de papel, materiais de filtragem, membranas sintéticas, aplicações de cicatrização de feridas,e também na confecção de couro para ajudar a polir as bordas..