سدیم کربوکسی متیل سلولز CMC تثبیت کننده مواد شوینده پودری برای مواد غذایی و نوشیدنی

سلفولوز سدیم کاربوکسی متیل، CMC نمک سدیم

ساختار:

CMC یک مشتق از سلولز بازسازی شده [C6H10O5]n با اسید هیدروکسی استیک (اسید هیدروکسی سیتانیک) CH2 ((OH) COOH یا سدیم مونوکلوراسیتات (Na[ClCH2COO]) است.ستون فقرات CMC شامل بقایای D-گلوکز است که توسط -1 متصل می شوند.4-ربط. گروه های کاربکسومتیل (-CH2-COOH) را به برخی از گروه های هیدروکسیل از مونومرهای گلوکوپیرانوز که ستون فقرات سلولوز را تشکیل می دهند متصل می کند. اغلب به عنوان نمک سدیم استفاده می شود،سدیم کاربکسومتیل سلولز.

خواص:

CMC یک پودر سفید یا زرد سبک بدون بویایی، طعم یا خواص سمی است. این هیگروسکوپی است و به خوبی در آب گرم یا سرد حل می شود و یک محلول چسبنده تشکیل می دهد.در محلول های آلی مانند متانول محلول نمی شود، اتانول، کلوروفرم و بنزن. خواص عملکردی CMC بستگی به درجه جایگزینی ساختار سلولز (به عنوان مثال،تعداد گروه های هیدروکسیلی که در واکنش جایگزینی به گروه های کاربوکسی متیلن تبدیل شده اند)، همچنین طول زنجیره ساختار ستون فقرات سلولوز و درجه خوشه بندی جایگزین های کاربکسومتیل.معمولا به عنوان یک تغییر دهنده لزوم یا ضخیم کننده و برای تثبیت امولسیون در محصولات مختلف استفاده می شود، هم مربوط به مواد غذایی و هم مربوط به مواد غذایی نیست. این ماده عمدتاً به دلیل لزگی بالا، غیر سمی و به طور کلی هیپوآلرژنیک استفاده می شود.

استفاده:

کاربکسومتیل سلولز (CMC) در کاربردهایی از تولید مواد غذایی تا درمان های پزشکی استفاده می شود.معمولاً به عنوان یک تغییر دهنده لزگی یا ضخیم کننده و برای تثبیت امولسیون ها در محصولات غذایی و غیر غذایی استفاده می شوداین فیبر عمدتاً به این دلیل استفاده می شود که دارای لزگی بالا است ، غیر سمی است و به طور کلی هیپوآلژنیک در نظر گرفته می شود ، زیرا منبع اصلی فیبر یا پالپ چوب نرم یا پنبه است.همچنین در محصولات غیر غذایی که شامل محصولات مانند خمیر دندان است استفاده می شود، مواد ملخفه کننده، قرص های رژیمی، رنگ های آب، مواد شوینده، اندازه گیری پارچه، بسته های گرمایی قابل استفاده مجدد، محصولات کاغذی مختلف، مواد تصفیه کننده، غشا های مصنوعی، کاربردهای بهبود زخم،و همچنین در دستکاری چرم برای کمک به لبه های روشن .