CMC Natriumcarboxymethylcellulose Pulver Waschmittel Stabilisator für Lebensmittel und Getränke

Natriumcarboxymethylcellulose, CMC-Natriumsalz

Struktur:

CMC ist ein Derivat der regenerierten Cellulose [C6H10O5]n mit Hydroxyessigsäure (Hydroxyethansäure) CH2(OH)COOH oder Natriummonochloracetat (Na[ClCH2COO]). Das CMC-Rückgrat besteht aus D-Glucose-Resten, die durch eine -1,4-Bindung verbunden sind. Es hat Carboxymethylgruppen (-CH2-COOH), die an einige der Hydroxylgruppen der Glucopyranose-Monomere gebunden sind, aus denen das Cellulose-Rückgrat besteht. Es wird oft als sein Natriumsalz, Natriumcarboxymethylcellulose, verwendet.

Eigenschaften:

CMC ist ein weißes oder leicht gelbes Pulver ohne Geruch, Geschmack oder giftige Eigenschaften. Es ist hygroskopisch und löst sich gut in heißem oder kaltem Wasser unter Bildung einer viskosen Lösung. Es ist nicht löslich in organischen Lösungsmitteln wie Methanol, Ethanol, Chloroform und Benzol. Die funktionellen Eigenschaften von CMC hängen vom Substitutionsgrad der Cellulose-Struktur ab (d.h. wie viele der Hydroxylgruppen in der Substitutionsreaktion in Carboxymethylengruppen umgewandelt wurden), sowie von der Kettenlänge der Cellulose-Rückgratstruktur und dem Grad der Clusterbildung der Carboxymethyl-Substituenten. Es wird üblicherweise als Viskositätsmodifikator oder Verdickungsmittel und zur Stabilisierung von Emulsionen in verschiedenen Produkten, sowohl im Lebensmittel- als auch im Nicht-Lebensmittelbereich, verwendet. Es wird hauptsächlich verwendet, weil es eine hohe Viskosität aufweist, ungiftig ist und im Allgemeinen als hypoallergen gilt.

Verwendung:

Carboxymethylcellulose (CMC) wird in Anwendungen von der Lebensmittelproduktion bis zu medizinischen Behandlungen eingesetzt. Es wird üblicherweise als Viskositätsmodifikator oder Verdickungsmittel und zur Stabilisierung von Emulsionen in Lebensmitteln und Nicht-Lebensmittelprodukten verwendet. Es wird hauptsächlich verwendet, weil es eine hohe Viskosität aufweist, ungiftig ist und im Allgemeinen als hypoallergen gilt, da die Hauptfaserquelle entweder Weichholzzellstoff oder Baumwoll-Linters ist. Es wird auch in Nicht-Lebensmittelprodukten verwendet, darunter Produkte wie Zahnpasta, Abführmittel, Diätpillen, wasserbasierte Farben, Waschmittel, Textilappreturen, wiederverwendbare Wärmepackungen, verschiedene Papierprodukte, Filtermaterialien, synthetische Membranen, Wundheilungsanwendungen und auch in der Lederverarbeitung zur Kantenbearbeitung.