CMC Natriumcarboxymethylcellulose Poeder Detergenten Stabilisator Voor Voedingsmiddelen en Dranken

Natriumcarboxymethylcellulose, CMC Natriumzout

Structuur:

CMC is een derivaat van geregenereerde cellulose [C6H10O5]n met hydroxyazijnzuur (hydroxyethanoïnezuur) CH2(OH)COOH of natriummonochlooracetaat (Na[ClCH2COO]). De CMC-ruggengraat bestaat uit D-glucose-eenheden die verbonden zijn door een -1,4-binding. Het heeft carboxymethylgroepen (-CH2-COOH) gebonden aan enkele van de hydroxylgroepen van de glucopyranosemonomeren die de celluloseruggengraat vormen. Het wordt vaak gebruikt als zijn natriumzout, natriumcarboxymethylcellulose.

Eigenschappen:

CMC is een wit of lichtgeel poeder zonder geur, smaak of giftige eigenschappen. Het is hygroscopisch en lost goed op in heet of koud water, waarbij het een viskeuze oplossing vormt. Het is niet oplosbaar in organische oplosmiddelen zoals methanol, ethanol, chloroform en benzeen. De functionele eigenschappen van CMC zijn afhankelijk van de substitutiegraad van de cellulosestructuur (d.w.z. hoeveel van de hydroxylgroepen zijn omgezet in carboxymethylgroepen in de substitutiereactie), evenals de ketenlengte van de celluloseruggengraatstructuur en de mate van clustering van de carboxymethylsubstituenten. Het wordt vaak gebruikt als viscositeitsmodifier of verdikkingsmiddel en om emulsies te stabiliseren in diverse producten, zowel voedingsmiddelen als niet-voedingsmiddelen. Het wordt voornamelijk gebruikt omdat het een hoge viscositeit heeft, niet-toxisch is en over het algemeen als hypoallergeen wordt beschouwd.

Toepassingen:

Carboxymethylcellulose (CMC) wordt gebruikt in toepassingen variërend van voedselproductie tot medische behandelingen. Het wordt vaak gebruikt als viscositeitsmodifier of verdikkingsmiddel en om emulsies te stabiliseren in zowel voedingsmiddelen als niet-voedingsmiddelen. Het wordt voornamelijk gebruikt omdat het een hoge viscositeit heeft, niet-toxisch is en over het algemeen als hypoallergeen wordt beschouwd, aangezien de belangrijkste bronvezel zacht houtpulp of katoenlinter is. Het wordt ook gebruikt in niet-voedingsproducten, waaronder producten zoals tandpasta, laxeermiddelen, dieetpillen, watergedragen verven, detergenten, textielappretuur, herbruikbare warmtepakken, diverse papierproducten, filtermaterialen, synthetische membranen, wondgenezingsapplicaties en ook in lederbewerking om randen te polijsten.