Σκόνη CMC Νατριούχο Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη Σταθεροποιητής για Τρόφιμα & Ποτά

Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου, CMC Αλάτι νατρίου

Δομή:

Το CMC είναι παράγωγο της αναγεννημένης κυτταρίνης [C6H10O5]n με υδροξυοξικό οξύ (υδροξυετανοϊκό οξύ) CH2 ((OH) COOH ή μονοχλωροοξικό νάτριο (Na[ClCH2COO]).Η σπονδυλική στήλη του CMC αποτελείται από υπολείμματα D-γλυκόζης που συνδέονται από -1Έχει καρβοξυμεθυλικές ομάδες (-CH2-COOH) συνδεδεμένες με κάποιες από τις ομάδες υδροξυλικών των μονομερών της γλυκοπυρανόζης που αποτελούν την ραχοκοκαλιά της κυτταρίνης.νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη .

Ιδιότητες:

Το CMC είναι μια λευκή ή ελαφρώς κίτρινη σκόνη χωρίς οσμή, γεύση ή δηλητηριώδεις ιδιότητες.Δεν είναι διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες όπως η μεθανόλη.Οι λειτουργικές ιδιότητες του CMC εξαρτώνται από το βαθμό υποκατάστασης της δομής της κυτταρίνης (δηλ.πόσες από τις ομάδες υδροξυλίου έχουν μετατραπεί σε ομάδες καρβοξιμεθυλενίου στην αντίδραση υποκατάστασης), καθώς και το μήκος της αλυσίδας της δομής της σπονδυλικής στήλης της κυτταρίνης και το βαθμό ομαδοποίησης των αντικαταστάτων καρβοξυμεθυλίου.Χρησιμοποιείται συνήθως ως τροποποιητής ιξώδους ή πυκνωτή και για τη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων σε διάφορα προϊόνταΧρησιμοποιείται κυρίως επειδή έχει υψηλή ιξώδεςτητα, δεν είναι τοξικό και θεωρείται γενικά υποαλλεργικό.

Χρήση:

Η καρβοξιμεθυλοκυτταρίνη (CMC) χρησιμοποιείται σε εφαρμογές που κυμαίνονται από την παραγωγή τροφίμων έως τις ιατρικές θεραπείες.Χρησιμοποιείται συνήθως ως τροποποιητής ιξώδους ή πυκνωτή και για τη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων σε τρόφιμα και μη τρόφιμαΧρησιμοποιείται κυρίως επειδή έχει υψηλή ιξώδεςτητα, είναι μη τοξική και θεωρείται γενικά υποαλλεργική, καθώς η κύρια πηγή ινών είναι είτε χαρτοπολτό ή βαμβάκι.Χρησιμοποιείται επίσης σε μη τροφικά προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν προϊόντα όπως οδοντόκρεμα, καθαρτικά, χάπια διατροφής, χρώματα με βάση το νερό, απορρυπαντικά, διαμόρφωση μεγέθους υφασμάτων, επαναχρησιμοποιήσιμα θερμικά πακέτα, διάφορα προϊόντα χαρτιού, υλικά διήθησης, συνθετικές μεμβράνες, εφαρμογές για την επούλωση πληγών,και επίσης στην κατασκευή δέρματος για να βοηθήσει να γυαλιστούν οι άκρες..