سي إم سي الصوديوم كاربوكسي ميثيل السليلوز مسحوق المطهرات المثبتة للمشروبات الغذائية

كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم، ملح الصوديوم CMC

بناء:

CMC هو مشتق من السليلوز المتجدد [C6H10O5]n مع حمض هيدروكسي أسيتيك (حمض هيدروكسي إيثانويك) CH2(OH)COOH أو أحادي كلورو أسيتات الصوديوم (Na[ClCH2COO]). يتكون العمود الفقري CMC من بقايا الجلوكوز D المرتبطة بالارتباط -1،4. يحتوي على مجموعات كربوكسي ميثيل (-CH2-COOH) مرتبطة ببعض مجموعات الهيدروكسيل في مونومرات الجلوكوبيرانوز التي تشكل العمود الفقري للسليلوز. وغالبا ما يستخدم كملح الصوديوم، كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم.

ملكيات:

CMC عبارة عن مسحوق أبيض أو أصفر فاتح بدون رائحة أو نكهة أو خصائص سامة. وهو استرطابي ويذوب جيدًا في الماء الساخن أو البارد ويشكل محلولًا لزجًا. وهو غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الميثانول والإيثانول والكلوروفورم والبنزين. تعتمد الخصائص الوظيفية لـ CMC على درجة إحلال بنية السليلوز (أي عدد مجموعات الهيدروكسيل التي تم تحويلها إلى مجموعات كربوكسي ميثيلين في تفاعل الاستبدال)، بالإضافة إلى طول سلسلة البنية الأساسية للسليلوز ودرجة تجميع بدائل كربوكسي ميثيل. ويشيع استخدامه كمعدل لزوجة أو مثخن ولتثبيت المستحلبات في مختلف المنتجات، سواء الغذائية أو غير المرتبطة بالأغذية. يتم استخدامه بشكل أساسي لأنه يحتوي على لزوجة عالية وغير سام ويعتبر بشكل عام مضادًا للحساسية.

الاستخدامات:

يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) في تطبيقات تتراوح بين إنتاج الغذاء والعلاجات الطبية. ويستخدم عادة كمعدل لزوجة أو مثخن ولتثبيت المستحلبات في كل من المنتجات الغذائية وغير الغذائية. يتم استخدامه في المقام الأول لأنه يحتوي على لزوجة عالية، وغير سام، ويعتبر بشكل عام مضادًا للحساسية، حيث أن مصدر الألياف الرئيسي هو إما لب الخشب اللين أو وبر القطن. كما أنها تستخدم في المنتجات غير الغذائية التي تشمل منتجات مثل معجون الأسنان، والمسهلات، وحبوب الحمية، والدهانات المائية، والمنظفات، وتحجيم المنسوجات، والحزم الحرارية القابلة لإعادة الاستخدام، والمنتجات الورقية المختلفة، ومواد الترشيح، والأغشية الاصطناعية، وتطبيقات التئام الجروح، وكذلك في صناعة الجلود للمساعدة في تلميع الحواف.