ODM axit citric tri natri citrat natri muối chất đệm Cas 68-04-2

Natri Citrat là muối citrat quan trọng nhất. Nó chủ yếu được sản xuất bằng cách lên men các chất tinh bột để tạo thành axit citric, sau đó được trung hòa bằng các chất kiềm. Vì nguyên liệu để điều chế natri citrat chủ yếu có nguồn gốc từ ngũ cốc nên nó hoàn toàn an toàn và đáng tin cậy. Sau khi được pha loãng bởi một lượng lớn nước trong tự nhiên, một phần của nó biến thành axit citric, và hai chất này cùng tồn tại trong cùng một hệ thống.

Axit citric dễ bị phân hủy sinh học trong nước dưới tác động của oxy, nhiệt, ánh sáng, vi khuẩn và vi sinh vật. Con đường phân hủy của nó thường thông qua axit aconitic, axit itaconic và anhydrit citric, được chuyển hóa thành carbon dioxide và nước. Natri citrat có khả năng tạo phức tốt với các ion kim loại như Ca2+ và Mg2+, và cũng có khả năng tạo phức tốt với các ion kim loại khác, chẳng hạn như ion Fe2+. có khả năng hòa tan tuyệt vời, và độ hòa tan của nó tăng theo nhiệt độ nước.

Natri citrat có khả năng điều chỉnh và đệm pH tuyệt vời. Natri citrat là muối của một axit yếu và một bazơ mạnh. Nó có thể tạo thành dung dịch đệm pH mạnh với axit citric, do đó rất hữu ích trong một số trường hợp mà sự thay đổi pH rộng không phù hợp. Ngoài ra, natri citrat còn có đặc tính làm chậm và ổn định tuyệt vời.