عامل تخزين مؤقت لملح حمض الستريك ثلاثي الصوديوم سترات الصوديوم ODM Cas 68-04-2

سیترات سدیمنمک سیترات مهم ترین نمک است. این نمک عمدتاً با تخمیر مواد نشاسته ای برای تشکیل اسید سیتریک تولید می شود که سپس با مواد قلیایی خنثی می شود.از آنجایی که مواد اولیه برای تهیه سدیم سیترات عمدتا از دانه ها گرفته می شودبعد از رقیق شدن با مقدار زیادی آب در طبیعت، بخشی از آن به اسید سیتریک تبدیل می شود و این دو در یک سیستم وجود دارند.

اسید سیتریک در آب تحت تأثیر اکسیژن، گرما، نور، باکتری ها و میکروارگانیسم ها به راحتی تجزیه می شود. مسیر تجزیه آن به طور کلی از طریق اسید آکونیتریک است.اسید ایتاکونیک و آن هیدرید سیتریک، که به دی اکسید کربن و آب تبدیل می شوند. سیترات سدیم توانایی پیچیده سازی خوبی برای یون های فلزی مانند Ca2 + و Mg2 + دارد و همچنین توانایی پیچیده سازی خوبی برای یون های فلزی دیگر دارد.مثل یون های Fe2+. اینمحلولیت عالی دارد و محلولیت آن با افزایش دمای آب افزایش می یابد.

سیترات سدیم دارای تنظیم pH و عملکرد بافری عالی است. سیترات سدیم نمک یک اسید ضعیف و یک پایه قوی است. می تواند با اسید سیتریک یک بافری pH قوی ایجاد کند.و بنابراین در برخی از شرایط که طیف گسترده ای از تغییرات pH مناسب نیست، بسیار مفید است.علاوه بر این، سیترات سدیم دارای خواص بسیار خوبی برای کاهش و ثبات است.