ODM Asam sitrat Trisodium Sodium Citrate Buffering Agent Cas 68-04-2

Natrium Sitrat adalah garam sitrat yang paling penting. Ini terutama diproduksi dengan memfermentasi zat bertepung untuk membentuk asam sitrat, yang kemudian dinetralkan dengan zat basa. Karena bahan baku untuk menyiapkan natrium sitrat sebagian besar berasal dari biji-bijian, maka ini benar-benar aman dan dapat diandalkan. Setelah diencerkan oleh banyak air di alam, sebagian berubah menjadi asam sitrat, dan keduanya hidup berdampingan dalam sistem yang sama.

Asam sitrat rentan terhadap biodegradasi dalam air di bawah aksi oksigen, panas, cahaya, bakteri dan mikroorganisme. Jalur dekomposisinya umumnya melalui asam aconitric, asam itaconic dan anhidrida sitrat, yang diubah menjadi karbon dioksida dan air. Natrium sitrat memiliki kemampuan pengompleksan yang baik untuk ion logam seperti Ca2+ dan Mg2+, dan juga memiliki kemampuan pengompleksan yang baik untuk ion logam lainnya, seperti ion Fe2+. memiliki kelarutan yang sangat baik, dan kelarutannya meningkat seiring dengan kenaikan suhu air.

Natrium sitrat memiliki kinerja pengaturan dan penyangga pH yang sangat baik. Natrium sitrat adalah garam dari asam lemah dan basa kuat. Ini dapat membentuk penyangga pH yang kuat dengan asam sitrat, dan oleh karena itu sangat berguna dalam beberapa situasi di mana perubahan pH yang luas tidak sesuai. Selain itu, natrium sitrat juga memiliki sifat penghambat dan penstabil yang sangat baik.