ODM Κιτρικό Οξύ Τρισόδιο Άλας Κιτρικού Νατρίου Ρυθμιστικός Παράγοντας Cas 68-04-2

Κιτρικό Νάτριο είναι το πιο σημαντικό κιτρικό άλας. Παράγεται κυρίως με ζύμωση αμυλούχων ουσιών για να σχηματιστεί κιτρικό οξύ, το οποίο στη συνέχεια εξουδετερώνεται με αλκαλικές ουσίες. Δεδομένου ότι οι πρώτες ύλες για την παρασκευή κιτρικού νατρίου προέρχονται κυρίως από σιτηρά, είναι απολύτως ασφαλές και αξιόπιστο. Αφού αραιωθεί με μεγάλη ποσότητα νερού στη φύση, μέρος του μετατρέπεται σε κιτρικό οξύ και τα δύο συνυπάρχουν στο ίδιο σύστημα.

Το κιτρικό οξύ είναι επιρρεπές στη βιοαποικοδόμηση στο νερό υπό την επίδραση οξυγόνου, θερμότητας, φωτός, βακτηρίων και μικροοργανισμών. Η οδός αποσύνθεσής του είναι γενικά μέσω ακονοκιτρικού οξέος, ιτακονικού οξέος και κιτρικού ανυδρίτη, τα οποία μετατρέπονται σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Το κιτρικό νάτριο έχει καλή ικανότητα συμπλοκοποίησης για μεταλλικά ιόντα όπως Ca2+ και Mg2+, και έχει επίσης καλή ικανότητα συμπλοκοποίησης για άλλα μεταλλικά ιόντα, όπως τα ιόντα Fe2+. έχει εξαιρετική διαλυτότητα, και η διαλυτότητά του αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας του νερού.

Το κιτρικό νάτριο έχει εξαιρετική ρύθμιση pH και απόδοση ρύθμισης. Το κιτρικό νάτριο είναι ένα άλας ασθενούς οξέος και ισχυρής βάσης. Μπορεί να σχηματίσει έναν ισχυρό ρυθμιστή pH με το κιτρικό οξύ, και επομένως είναι πολύ χρήσιμο σε ορισμένες περιπτώσεις όπου δεν είναι κατάλληλες ευρείες αλλαγές pH. Επιπλέον, το κιτρικό νάτριο έχει επίσης εξαιρετικές ιδιότητες επιβράδυνσης και σταθεροποίησης.