ODM Ácido cítrico Trisódico Citrato de sodio Agente amortiguador de sal Cas 68-04-2

Citrato de sodioes la sal de citrato más importante. Se produce principalmente mediante la fermentación de sustancias almidonadas para formar ácido cítrico, que luego se neutraliza con sustancias alcalinas. Dado que las materias primas para preparar citrato de sodio se derivan principalmente de granos, es absolutamente seguro y confiable. Después de ser diluido por una gran cantidad de agua en la naturaleza, parte de él se convierte en ácido cítrico, y ambos coexisten en el mismo sistema.

El ácido cítrico es propenso a la biodegradación en el agua bajo la acción de oxígeno, calor, luz, bacterias y microorganismos. Su vía de descomposición generalmente es a través del ácido aconítico, ácido itacónico y anhídrido cítrico, que se convierten en dióxido de carbono y agua. El citrato de sodio tiene una buena capacidad de complejación para iones metálicos como Ca2+ y Mg2+, y también tiene una buena capacidad de complejación para otros iones metálicos, como los iones Fe2+. tiene una excelente solubilidad, y su solubilidad aumenta con el aumento de la temperatura del agua.

El citrato de sodio tiene un excelente rendimiento de regulación y amortiguación del pH. El citrato de sodio es una sal de un ácido débil y una base fuerte. Puede formar un tampón de pH fuerte con ácido cítrico, y por lo tanto es de gran utilidad en algunas situaciones donde no son adecuados cambios amplios de pH. Además, el citrato de sodio también tiene excelentes propiedades retardantes y estabilizantes.