ODM Цитрусовая кислота Трисодиевый цитрат натрия Солевой буферирующий агент Cas 68-04-2

Цитрат натрияявляется наиболее важной солью лимонной кислоты. Он в основном производится путем ферментации крахмалистых веществ с образованием лимонной кислоты, которая затем нейтрализуется щелочными веществами. Поскольку сырье для получения цитрата натрия в основном получают из зерновых, он абсолютно безопасен и надежен. После разбавления большим количеством воды в природе часть его превращается в лимонную кислоту, и они сосуществуют в одной системе.

Лимонная кислота склонна к биоразложению в воде под действием кислорода, тепла, света, бактерий и микроорганизмов. Ее путь разложения обычно проходит через аконитную кислоту, итаконовую кислоту и лимонный ангидрид, которые превращаются в углекислый газ и воду. Цитрат натрия обладает хорошей комплексообразующей способностью по отношению к ионам металлов, таким как Ca2+ и Mg2+, а также по отношению к другим ионам металлов, таким как ионы Fe2+. обладает отличной растворимостью, и его растворимость увеличивается с повышением температуры воды.

Цитрат натрия обладает отличными свойствами регулирования pH и буферизации. Цитрат натрия является солью слабой кислоты и сильного основания. Он может образовывать сильный буфер pH с лимонной кислотой и поэтому очень полезен в некоторых ситуациях, где нежелательны широкие изменения pH. Кроме того, цитрат натрия также обладает отличными замедляющими и стабилизирующими свойствами.