Carboxymethyl Modified Cellulose Gum CMC NA Muối natri

Nó được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, y tế, mỹ phẩm và công nghiệp. Tính an toàn của nó đã được nhiều tổ chức quốc tế có thẩm quyền đánh giá.

Sau đây là tóm tắt chi tiết:

1. Kết luận của các tổ chức quốc tế có thẩm quyền về tính an toàn: JECFA (FAO/WHO JECFA) coi CMC-Na là phụ gia thực phẩm có "mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) không giới hạn" (tức là không có rủi ro đáng kể khi sử dụng thông thường). FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) coi là GRAS (Được công nhận chung là an toàn), cho phép sử dụng trong thực phẩm (như chất làm đặc, chất ổn định) và được phê duyệt cho thuốc uống và thiết bị y tế. EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu) xác nhận tính an toàn của nó, nhưng đề xuất nghiên cứu thêm về việc tiêu thụ liều cao ở một số đối tượng nhất định, chẳng hạn như trẻ em (EFSA-Q-2017-00400). Tiêu chuẩn quốc gia Trung Quốc (GB 1886.232 2016) phê duyệt sử dụng làm phụ gia thực phẩm, với các tiêu chuẩn giới hạn (tùy thuộc vào loại thực phẩm).

2. Nghiên cứu độc chất học hỗ trợ: độc tính cấp tính LD50 (chuột cống, uống) > 5000 mg/kg, thuộc loại thực sự không độc. Độc tính mãn tính: các nghiên cứu dài hạn trên động vật không cho thấy gây ung thư, dị tật bẩm sinh hoặc độc tính sinh sản. Chuyển hóa: không được cơ thể người tiêu hóa và hấp thụ ở dạng nguyên bản, đi qua ruột, không có nguy cơ tích lũy.

3. Các rủi ro và tranh cãi tiềm ẩn: Nhóm nhạy cảm đường ruột: liều cao có thể gây đầy hơi hoặc tiêu chảy (do khả năng hấp thụ nước có thể ảnh hưởng đến nhu động ruột). CMC dạng bột mịn (nm): trong những năm gần đây, các nghiên cứu trên động vật cho thấy có thể ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột và hàng rào ruột (ví dụ: nghiên cứu trên Nature, 2021), nhưng những rủi ro này không được tìm thấy ở CMC cấp thực phẩm thông thường. Phản ứng dị ứng: một vài báo cáo trường hợp dị ứng (như viêm da tiếp xúc), nhưng rất hiếm. 4. Đề xuất sử dụng: Thực phẩm: theo tiêu chuẩn quốc gia (ví dụ: thường là 1% trở xuống) trong đồ uống. Thuốc/mỹ phẩm: tuân thủ dược điển hoặc quy định mỹ phẩm.