কার্বক্সিমিথাইল মডিফাইড সেলুলোজ গাম সিএমসি এনএ সোডিয়াম সল্ট ফুড গ্রেড

এটি খাদ্য, ঔষধ, প্রসাধনী এবং শিল্প ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর নিরাপত্তা একাধিক আন্তর্জাতিক কর্তৃপক্ষ দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়েছে।

নিম্নলিখিত একটি বিস্তারিত সারসংক্ষেপ:

১. আন্তর্জাতিক কর্তৃপক্ষের নিরাপত্তা সিদ্ধান্ত JECFA (fao/who JECFA) সিএমসি-না কে খাদ্য সংযোজনকারী হিসাবে "গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (ADI) সীমা ছাড়া" (অর্থাৎ, স্বাভাবিক ব্যবহারে উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি নেই) বলে ঘোষণা করেছে। FDA (us food and drug administration) এটিকে GRAS (Generally Recognized as Safe) হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে, যা খাদ্য (যেমন ঘনকারক, স্টেবিলাইজার) এবং মৌখিক ঔষধ ও চিকিৎসা যন্ত্রের জন্য অনুমোদিত। EFSA (the European food safety authority) এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছে, তবে কিছু নির্দিষ্ট ব্যক্তির জন্য, যেমন শিশুদের জন্য, উচ্চ গ্রহণের বিষয়ে আরও গবেষণার পরামর্শ দিয়েছে (EFSA - Q - 2017-00400)। চীনের জাতীয় মান (GB 1886.232 2016) খাদ্য সংযোজনকারী হিসাবে অনুমোদিত, তবে নির্দিষ্ট মান (বিভিন্ন খাদ্য বিভাগের উপর নির্ভর করে) রয়েছে।

২. বিষাক্ততা সংক্রান্ত গবেষণা সমর্থন করে: তীব্র বিষাক্ততা LD₅₀ (ইঁদুর মৌখিক) > ৫০০০ মিলিগ্রাম/কেজি, যা প্রকৃতপক্ষে অ-বিষাক্ত শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত। দীর্ঘস্থায়ী বিষাক্ততা: দীর্ঘমেয়াদী প্রাণী গবেষণায় ক্যান্সার, জন্মগত ত্রুটি বা প্রজনন বিষাক্ততার কোনো প্রমাণ পাওয়া যায়নি। বিপাক: মানবদেহ দ্বারা হজম বা শোষিত হয় না, অন্ত্রের মাধ্যমে অপরিবর্তিত অবস্থায় বেরিয়ে যায়, কোনো জমা হওয়ার ঝুঁকি নেই।

৩. সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং বিতর্ক সংবেদনশীল অন্ত্রের ব্যক্তি: উচ্চ মাত্রায় পেটে ফোলাভাব বা ডায়রিয়া হতে পারে (কারণ এর জল শোষণ অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে প্রভাবিত করতে পারে)। সূক্ষ্ম পাউডার (nm) সিএমসি: সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অন্ত্রের ফ্লোরা এবং অন্ত্রের বাধা প্রভাবিত করতে পারে (যেমন, Nature study, 2021), তবে প্রচলিত খাদ্য গ্রেডের সিএমসি-তে এই ধরনের ঝুঁকি পাওয়া যায়নি। অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া: অ্যালার্জির কিছু কেস রিপোর্ট (যেমন কন্টাক্ট ডার্মাটাইটিস) রয়েছে, তবে এটি অত্যন্ত বিরল। ৪. ব্যবহারের পরামর্শ খাদ্য: জাতীয় মান অনুযায়ী (যেমন, সাধারণত ১% বা তার কম) পানীয়তে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঔষধ/প্রসাধনী: ফার্মাকোপিয়া বা মেকআপের মান অনুযায়ী।