C6H8O7 بی رنگ پودر اسید سیتریک ترکیب ارگانیک CAS 77-92-9

اسید سیتریک یک اسید ضعیف است که به طور طبیعی در تمام مرکبات یافت می شود. برخلاف اسیدهای قوی، اسیدهای ضعیف فقط تا حدی در محلول یونیزه می شوند. اگر تا به حال دندان های خود را در لیمو یا هر مرکبات دیگری فرو کرده باشید، اسید سیتریک را چشیده اید. اما فقط مرکبات ترش نیستند که اسید سیتریک دارند. تمام گیاهان و جانوران مقادیر کمی از آن را دارند. یکی از دلایل آن این است که یک واسطه مهم در متابولیسم است، که مسیری است که به بدن شما اجازه می دهد از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها انرژی دریافت کند.

اسید سیتریک هیچ رنگی ندارد. همچنین بویی ندارد. اگر مقداری از آن را روی زبان خود بگذارید، طعم اسید را خواهید چشید. ممکن است طعم شیرین و ترش دلپذیری داشته باشد.

اسید سیتریک به تنهایی جامد است. اگر آن را در محلول بریزید، pH به غلظت آن بستگی دارد. pH آب لیمو حدود 2 یا 3 است. بسیاری از مواد غذایی و غیر غذایی بسته بندی شده، مانند لوازم آرایشی و محصولات پاک کننده، حاوی اسید سیتریک تولید شده هستند، نه نوع طبیعی آن. تولیدکنندگان نسخه ای دست ساز از اسید سیتریک را به غذاهای فرآوری شده اضافه می کنند. داروهایی که حاوی اسید سیتریک هستند برای درمان مشکلات سلامتی مانند سنگ کلیه و لخته خون.