กรดซิตริกอินทรีย์สารประกอบ C6H8O7 ชนิดผง สีขาว ไม่มีสี cas 77-92-9

กรดซิตริก เป็นกรดอ่อนที่พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด กรดอ่อนจะแตกตัวเป็นไอออนเพียงบางส่วนเมื่ออยู่ในสารละลาย ซึ่งแตกต่างจากกรดแก่ หากคุณเคยกัดมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ คุณจะได้ลิ้มรสกรดซิตริก แต่กรดซิตริกไม่ได้มีแค่ในผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น พืชและสัตว์ทุกชนิดมีกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อย เหตุผลหนึ่งคือมันเป็นสารตัวกลางที่สำคัญในกระบวนการเมแทบอลิซึม ซึ่งเป็นเส้นทางที่ช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน

กรดซิตริกไม่มีสี ไม่มีกลิ่น หากคุณนำไปวางบนลิ้น คุณจะได้รสเปรี้ยว คุณอาจพบว่ามันมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

โดยตัวมันเอง กรดซิตริกเป็นของแข็ง หากคุณนำไปละลายในสารละลาย ค่า pH จะขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ค่า pH ของน้ำมะนาวอยู่ที่ประมาณ 2 หรือ 3 อาหารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารหลายชนิด เช่น เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด มีกรดซิตริกที่ผลิตขึ้น ไม่ใช่ชนิดที่พบตามธรรมชาติ ผู้ผลิตจะเติมกรดซิตริกที่มนุษย์สร้างขึ้นลงในอาหารแปรรูป ยาที่มีกรดซิตริกใช้รักษาปัญหาสุขภาพ เช่น นิ่วในไตและลิ่มเลือด.