Acide citrique en poudre incolore Composé organique cas 77-92-9

Acide citrique est un acide faible que l'on trouve naturellement dans tous les agrumes. Contrairement aux acides forts, les acides faibles ne s'ionisent que partiellement en solution. Si vous avez déjà mordu dans un citron ou tout autre agrume, vous avez goûté de l'acide citrique. Mais ce ne sont pas seulement les agrumes acides qui contiennent de l'acide citrique. Toutes les plantes et tous les animaux en contiennent de petites traces. L'une des raisons est qu'il s'agit d'un intermédiaire important dans le métabolisme, qui est la voie qui permet à votre corps d'obtenir de l'énergie à partir des glucides, des graisses et des protéines.

L'acide citrique n'a pas de couleur. Il ne sent rien non plus. Si vous en mettez sur votre langue, vous en sentirez l'acidité. Vous pourriez trouver qu'il a un goût agréablement sucré et acidulé.

En soi, l'acide citrique est un solide. Si vous le mettez dans une solution, le pH dépendra de sa concentration. Le pH du jus de citron est d'environ 2 ou 3. De nombreux aliments et articles non alimentaires emballés, tels que les cosmétiques et les produits de nettoyage, contiennent de l'acide citrique fabriqué, pas la variété naturelle. Les fabricants ajoutent une version synthétique de l'acide citrique aux aliments transformés. Les médicaments contenant de l'acide citrique sont utilisés pour traiter des problèmes de santé tels que les calculs rénauxet les caillots sanguins.