Sitrik Asit Monohidrat, mükemmel işlevsel özellikleri nedeniyle gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir asitleştirici, koruyucu ve antikoagülantır.
C6H8O7·H2O
Moleküler ağırlık: 210.14 g/mol
Bu bileşik, renksiz kristaller veya tipik olarak güçlü bir ekşi tadı olan beyaz kristal tozu olarak görünür.çeşitli endüstriyel uygulamalar için ideal hale getirir.