Asam Sitrat Monohidrat adalah pengasam, pengawet, dan antikoagulan serbaguna yang banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman karena sifat fungsionalnya yang sangat baik.
C₆H₈O₇·H₂O
Berat Molekul: 210,14 g/mol
Senyawa ini muncul sebagai kristal tidak berwarna atau bubuk kristal putih dengan rasa asam yang kuat. Senyawa ini menunjukkan kelarutan tinggi dalam air, menjadikannya ideal untuk berbagai aplikasi industri.