Monohydrat kwasu cytrynowego to wszechstronny zakwaszacz, środek konserwujący i antykoagulant szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i napojów ze względu na swoje doskonałe właściwości funkcjonalne.
C₆H₈O₇·H₂O
Masa molowa: 210,14 g/mol
Związek ten występuje w postaci bezbarwnych kryształów lub białego krystalicznego proszku o charakterystycznym, silnym kwaśnym smaku. Wykazuje wysoką rozpuszczalność w wodzie, co czyni go idealnym do różnych zastosowań przemysłowych.
Skuteczny zakwaszacz poprawiający smak
Naturalne właściwości konserwujące i antyseptyczne
Funkcjonalność antykoagulacyjna
Wysoka rozpuszczalność w wodzie ułatwiająca formulację