साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट एक बहुमुखी एसिडेंट, संरक्षक और एंटीकोएग्युलेन्ट है जिसका उपयोग खाद्य और पेय उद्योग में अपने उत्कृष्ट कार्यात्मक गुणों के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
C6H8O7·H2O
आणविक भारः 210.14 ग्राम/मोल
यह यौगिक रंगहीन क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में दिखाई देता है जिसमें एक विशिष्ट रूप से मजबूत खट्टा स्वाद होता है। यह पानी में उच्च घुलनशीलता प्रदर्शित करता है,इसे विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए आदर्श बनाता है.
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