Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) E466, пищевая добавка, кислотостойкая

1Растворимость водорастворимого: CMC - Na растворимый в холодной или горячей воде, образуя прозрачный вязкий раствор, растворимость увеличивается с увеличением степени замещения (DS).Растворимость в воде значительна, когда DS ≥ 0.4. pH зависимость: 4-12 в диапазоне pH стабильность растворимости; свободная карбоксильная кислота (CMC-H) может осаждаться, когда pH менее 4, и деградация может произойти, когда pH больше 12.,нерастворимы в этаноле и других органических растворителях, но могут переносить определенный процент системы смешивания этанола и воды (например, менее 60%)

2Поведение полиэлектролита при ионизации и ионном обмене: CMC - Na в дисоциации с водой для Na + и отрицательно заряженного карбоксиметилцеллюлозного аниона (R - COO −),представляет свойства полианиона. Ионный обмен: Na + может быть иными ионами металла, такими как Ca в квадрате +, Al после +) замены, генерируют нерастворимую соль (такую как CMC, Ca), но высокие ионы металла могут вызвать перекрестную связь или гелизацию.

3. Характеристики вязкости влияют на факторы: концентрация: вязкость с увеличением концентрации экспоненциального роста (не ньютоновское поведение жидкости).Температура временно снизит вязкость., но длительная высокая температура (> 80 ° C) может привести к деградации. PH: нейтральные условия наибольшая вязкость, кислотно-щелочная среда может разрушить молекулярную цепь.высокая концентрация соли (NaCl) может защищать заряд, уменьшает вязкость.

4Химическая устойчивость чувствительности к кислотам: pH < 3, карбоксиметилгидролизная (- - COO - - - cooh) группа, что приводит к снижению осадков или вязкости. Окислительная деградация:сильный окислитель (например, гипохлорит натрия) перелом бета - 1Тепловая устойчивость: кратковременная терпимость ниже 80 °C; длительное высокотемпературное или сухое нагревание (>200 °C) приведет к коксу.